Tarta de cumpleaños salsero.

Más que tarta de cumpleaños salsero, podría llamarla tarta "megaodisea en la cocina", puesto que ha supuesto un gran reto para mi prepararla, primero porque el encargo fue en menos tiempo del que quizá debiera, y segundo y fundamental, porque el encargo fue de nada más y nada menos que de 70 personas. Ahí es nada.

Yo nunca había hecho una tarta tan grande, así que sentí entre nervios y pavor en el momento de hacer los cálculos, de las raciones, de la cantidad de fondant a usar... bueno, menos mal que en casa somos de ciencias y excepto por un pequeño fallo que tuve al calcular el área, J. y yo hicimos todos los cálculos a la perfección.

La tarta era para mi profe de salsa, que cumplía años la pasada semana y lo celebraba en el Puerto de Valencia, tercer reto, la tarta la iba a ver un montón de gente.

En fín acabé muy contenta con el resultado. La tarta fue un éxito y a la gente le gustó mucho.

La tarta era de bizcocho de chocolate, rellena de frambuesa y de buttercream de chocolate, una delicia porque resultó un bizcocho muy resistente y esponjoso ideal para forrar con fondant.

El detalle de los bailarines, figura totalmente improvisada, puesto que se me ocurrió en vez de poner las letras de feliz cumpleaños que así quedaría más representativa.

Y, como lo prometido es deuda, os dejo la receta del Buttercream de Chocolate; yo solía comprarlo hecho, pero ahora me niego en rotundo, este es una delicia. La foto de la consistencia la podeis ver en el mosaico de la entrada anterior

Buttercream de Chocolate.

Ingredientes:

-1 cup de mantequilla sin sal en pomada.
- 3 1/2 cup de azúcar glass.
- 1/2 cup de chocolate en polvo.
- 1/2 tsp de sal.
- 2 tsp de extracto de vainilla.
- 4 tsp de leche entera.

Preparación:

Ponemos la mantequilla en un bol y la batimos a velocidad media hasta obtener una crema suave de mantequilla. Ponemos el azúcar glass y el cacao y batimos a velocidad baja hasta que esté todo incorporado, y forme una crema.

Subimos la velocidad y añadimos la leche, la sal  y el extracto de vainilla. Batimos durante tres minutos.

Espero que lo disfruteis!

Tarta mariposas y flores

Esta tarta la hice para alguien muy especial.

La tarta la hice de bizcocho yellow cake, con buttercream de chocolate casero, (pronto receta) y forrada y decorada con fondant portugués. Era la primera vez que probaba este tipo de fondant y  la verdad es que me ha resultado fantástico, tanto la modelación como posterior conservación, ya que, a diferencia de otros tipos de fondant, se puede guardar en la nevera. Yo, no confiaba mucho, sinceramente, pero me la jugué y oye, muy buen resultado, y es que con la calor, se me hubiera desecho fuera de la nevera.

Muchas Felicidades!

Pollo crujiente al horno.

No creo que haya nadie que yo conozca que no le guste la pechuga empanada. Es una comida universal, tanto para casa, como para los típicos tupers de verano. Sólo tiene una pega, a mi parecer, la ingente cantidad de aceite que hay que usar para freírlas, lo cual hace que sea una comida un poco desplazada en caso de querer cuidarse.

Pues bien, para darse un capricho de vez en cuando, he encontrado esta receta de empanar el pollo sin usar la sartén, haciéndolo al horno. Muy fácil, muy rápido y sorprendentemente muy buena y jugosa.

INGREDIENTES (2p).

- 4 filetes de pechuga. 

- Taza de pan rallado. 

- 1/2 taza de parmesano rallado

- 1 cucharada de ajo en polvo. 

- 4 - 5 hojas de albahaca.

- 1 diente de ajo 

- aceite

- sal

Ensalada de acompañamiento: (opcional, al gusto, lo que vosotras prefirais, ;-) )

- Un tomate. 

- 1 pepino. 

- Un trozo de feta ( o queso al gusto). 

- Hojas de albahaca y perejil fresco picadas. 

- Aceite y sal. 

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º

Salpimentamos las pechugas, picamos el ajo y lo ponemos en un bol amplio, echamos las pechugas y rociamos con un poco de aceite para que empape. Dejamos reposar unos 15 minutos.

En un plato llano, mezclamos el pan, el ajo, el parmesano y las hojas de albahaca picadas, mezclamos bien. 

Pasamos las pechugas por la mezcla de pan y  las vamos colocando en una placa de horno recubiertas con papel sulfurizado. 

Una vez estén todas las pechugas, echamos el resto de la mezcla de pan por encima para crear una costra. 

Horneamos durante 25-30 minutos o hasta que estén bien doradas. Servimos con la ensalada de acompañamiento. 

 Espero que lo disfruteis!