Escalibada con brie a la plancha.

No hay nada mejor que las hortalizas de verano. Si además tenemos la suerte de poder disfrutar de una huerta casera, no hay nada mejor. Porque por mucho que intentemos comprar productos en las tiendas de buena o excelente calidad, no lo dudo, no hay nada como el sabor de unos pimientos y unas berenjenas recién recogidas. Y cuando lo cueces en el horno, el aroma que desprende, es completamente inigualable.


Ingredientes:
-2 ó 3 pimientos.
-2 ó 3 berenjenas.
-1 diente de ajo.
- 3 lonchas de brie por persona.
-aceite
-Sal.

Preparación;

En una bandeja de horno colocar una lámina de aluminio o silpat, y colocar las berenjenas y pimientos. Asar a 180º, dándole la vuelta hasta que esté bien dorado y cocido.
Reservar.

Cuando la verdura esté bien fría, para evitar quemaduras pelar y trocear. Colocar en recipientes por separado.
Picar el ajo bien fino, repartir la mitad a cada recipiente, echar una pizca de sal y aceite. Dejar reposar.

Poner a calentar la plancha, cortar el brie en láminas finas. Cocinarlo a la plancha hasta que esté bien dorado.

Con la ayuda de un aro de emplatar, colocar por capas la verdura. Añadirle el brie, y retirar el aro con cuidado.
Servir con unas tostas de acompañamiento.

Fingers de pollo con salsa de mostaza y miel.

De vez en cuando, pero sólo de vez en cuando, hay que saltarse un pelín las reglas. Esto pensé yo el otro día cuando fuí a preparar una pechuga a la plancha. Y al final cambié completamente la receta, resultando una cena muy rica y bueno, acompañandolo de una ensalada, perfecta.
Ingredientes (2p):

- 6 filetes de pollo.
-leche.
-pan rallado ( en este caso, yo usé la mezcla con ajo y perejil)
-dos huevos
-Mostaza.
-Miel.
-pimienta
-sal
-aceite.


Preparación:
Enjuagar y secar bien las pechugas.
Poner las pechugas en un bol, echarle leche hasta que cubra. Tapar con film y dejar en la nevera al menos dos horas.

Pasadas las dos horas escurrir bien las pechugas y quitarles el exceso de leche con un papel absorbente.
Salpimentar y cortar en tiras. Rebozar con el huevo y el pan y poner a freír en una sartén con abundante aceite. Una vez doradas, sacar a papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Para la salsa, mezclar dos cucharadas de miel con una de mostaza y batir hasta que emulsione completamente.
Servir inmediatamente.