Esta receta la he sacado de la siguiente web:

http://thepioneerwoman.com/

Es una receta bastante calórica, por lo que os recomiendo que la hagais solamente cuando os encontreis muy, pero que muy optimistas!!!!!! Ahora que tambien os digo que merece la pena hasta la última de sus calorias!!


INGREDIENTES
2 pechugas de pollo por persona
1 bandeja de champiñoes
150g de tallarines.
1 bote pequeño de nata para cocinar
harina
100g de mantequilla
parmesano rallado
cebollino
pimienta
aceite
y sal

Poner a cocer la pasta segun las instrucciones del fabricante.

En una sarten echar la mantequilla y una cucharadita de aceite.

salpimentar las pechugas y rebozar en la harina.

Poner a freir las pechugas hasta que esten bien doradas y reservar, en la misma sarten poner a saltear los champiñones, cuando esten bien dorados añadir la nata rectificar de sal y dejar cocer.

Cuando la salsa esté añadir una cucharada sopera de parmesano y un puñadito de cebollino picado.
Montar el plato según la foto

Os puedo asegurar que ese dia en casa os van a aplaudir incluso!!!

Bso- Cote

Ensalada de brotes con parmesano y salmorejo.

Ingredientes:

Una bolsa de preparado de ensalada, de nuevos brotes.
Parmesano recién rallado.
Cuatro lonchas de bacon
Un bote de salmorejo.

Preparación.

En una plancha o sartén bien caliente, poner a tostar el bacon, dejarlo hasta que este bien tostadito, colocarlo en papel de cocina para escurrirlo bien una vez seco y frio ( muy importante este punto....) trocearlo con la ayuda de un cuchillo.

En un aro de emplatar, colocar los brotes, el parmesano rallado, dos o tres cucharadas de salmorejo y finalmente el bacon, retirar el aro con cuidado y servir.

Arroz con verduras.

Cocinar para uno solo no tiene porque ser aburrido o soso, realmente lo he descubierto hace poco, asi que me he arremangado y me he puesto a cocinar para mi, que soy la que más quiero, ahí va la receta.

Ingredientes;

50gr de ajos tiernos
50gr de pimiento rojo
50gr de champiñones
3 ó 4 setas de cardo
50gr de esparragos trigueros
un puñado de guisantes
200gr de arroz
500ml de caldo de pollo
media cebolla picada fina
un tomate natural rallado
aceite
sal

Preparación
Picar todos los ingredientes en brunoisse pequeña, poner a calentar una sartén o paella al fuego con una cucharada sopera de aceite de oliva.

Empezar sofriendo bien la cebolla, cuando esté bien dorada añadir el pimiento, el truco para que toda la verdura se quede bien hecha es ir añadiendola por orden de lo que más le cueste cocinarse, ese es el orden que seguiremos.

Cuando esté el pimiento blandito añadimos los espárragos, los dejamos cocinar un pelin, y después añadimos ya todo junto los ajos, los champiñones y las setas.

Cocinamos bien hasta que esté doradito y añadimos el tomate y dejaremos que reduzca.

Añadimos el arroz, le damos vueltas para que absorba el sabor de los demás ingredientes, y finalmente añadimos el caldo

Rectificamos de sal, y dejamos cocer, hasta que esté cocido pero entero,servimos y a comer!

K-cote

arroz con bogavante.

Ingredientes

2 bogavantes

Un puñado de gamba rallada

Un puñado de gambon

2 cebollas

2 tomates

1 ajo

Para el caldo:

Huesos de rape y mero, y un puñado de galeras

5 tazas de arroz

Un chorrito de brandy

PREPARACION

Pelar las gambas yreservar en un bol las cascaras y las cabezas y en otro las colas

Poner en una olla aceite y echar las gambas machacandolascon una cuchara de madera, añadir los huesos de pescado y las galeras un tomatepartido por la mitad, una cebolla partida por la mitad y añadir agua y sal al gusto y poner a cocer.

Trocear los bogavantes haciendoles un corte a lo largo ydespues partiendo por la mitad las cabezas y las colas, guardando el caldo quesoltaran al cortarlos, y sofreirlos ligeramente, añadiendo un chorro de brandy.

Retirar, picar finamente una cebolla y un ajo y echarlo a lacazuela, darle un par de vueltas y añadir las gambas y el jugo del bogavante.Una vez este bien frito añadir el tomate rallado, dejar reducir

Posteriormente añadir el arroz y darle vueltas hasta que sevuelva transparente.

Añadir los trozos de bogavante.

Ir echandole caldo al arroz y dejar que lo absorba,rectificar de sal e ir removiendo hasta que absorba el caldo y volverle aañadir hasta que el arroz este en su punto y nos quede un caldo con cuerpo ymeloso

Servir inmediatamente

Berenjenas rellenas.

Ingredientes:

Tres berenjenas.
Cuatro filetes de pechuga de pollo.
Cebolla
Salsa de tomate
Óregano
Queso Emental para gratinar.

Preparación
Lavar bien las berenjenas, envolverlas en papel film y colocar pincharlas con un palillo por varios sitios.
Colocarlas en el microondas a potencia fuerte 10 mins. Sacar y reservar.

Picar finamente la cebolla, poner a pochar en una sartén.
Picar las pechugas hasta que se queden bien picadas, salpimentar y añadir a la cebolla. Freír bien.
Cuando la carne esté bien cocinada añadir la salsa de tomate, dejar reducir.

Cortar las berenjenas por la mitad, vaciar la carne con ayuda de una cuchara, trocear y añadir al sofrito.
Rellenar con la mezcla las berenjenas, echarles óregano al gusto, añadirles el queso emmental y poner a gratinar en el horno hasta que esté tostado. Servir y disfrutar.